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Wednesday 28 June 2017

Tea Culture of the World: Take a sip of the World

The best part about being in Mumbai right now is the Monsoon. The breeze, rain, garma garam street food, marine drive, there’s so much to enjoy in this city. What we often forget in the chaos and midst all the crowd is taking out time for ourselves, spending it with family, friends, loved ones’, doing things which we love, sitting by the window watching the rain drizzle by and having a cup of hot tea. This is how I often envision my Monsoon weekends.



This weekend at home, we sipped on cups of tea from Tea Culture of the World. Last week, they had sent me a box of 8 different varieties of tea, each one with a health benefit. 



Firstly, I simply love this wooden box. Beautifully carved with their branding, sections to keep sachets of tea bags... Who wouldn’t love it? The box contains:





  • Rooibos
  • Imperial White
  • Kashmiri Kahwa
  • Darjeeling
  • Oolong
  • Sencha
  • Chamomile
  • Earl Grey

Each variety has a fragrance and flavour unique to its own. 



What the brand is all about:

Tea Culture of the World is a contemporary tea brand that brings the finest whole leaf teas and exotic blends from India and around the world to your teacup. Brewed with a consummate dose of passion, Tea Culture of the World endeavours to provide antidotes to hectic urban lifestyles and create a healthy and stimulating culture with the help of a refreshing cup of tea.


Whether you a connoisseur or just starting, you will find something to suit your palate 
with Tea Culture of the World. They have more than 80 varieties of Tea which includes their signature blends.

This is what I sipped on and thought about; scroll down to know about each variety I got to savour:


1)Rooibos: Grown exclusively in South Africa, the leaves of the rooibus plant give you a red brew that fills up your senses without overwhelming your palate. The flavour is mild and so is the fragrance, not too overwhelming which makes it my first choice among all.





Why it’s good for you:
  • Improves blood circulation
  • Rich in minerals
  • Relieves stomach complaints
2) Imperial WhiteYou pour hot water on the tea bag and it incessantly starts smelling of Jasmine. It is like drinking summer in the monsoon.



 


Why it’s good for you:
  • Rich in calcium
  • Reduces stress and blood pressure
3) Kashmiri Kahwa: I read the name on the sachet and thought of that brief time spent amidst the mountains of Jammu. I missed on the chance to try the Kashmiri Kahwa then, thank god for Tea Culture of the World for sending this now. This tea is a beautiful blend of cinnamon, cloves and cardamom and meant for early mornings with a newspaper in hand or a notebook when you are trying to write a poem or two. Fragrance is a plus point!







Why it’s good for you:
  • Aids in weight loss
  • Lowers cholesterol levels
  • Regulates blood pressure
  • Helps reduce signs of ageing
4) Darjeeling: What crosses your mind first when someone says Darjeeling? Well, all I can think of is Tea. Darjeeling is famous for those. This flavour has got a musky undertone and somehow tastes like my regular tea, just without milk. One should try this!





Why it’s good for you:
  • Aids weight loss
  • Boosts the immune system
  • Keeps teeth healthy
  • Improves productivity
5) Oolong: Earthy, sweet and delicate, this one hails all the way from China.







Why it’s good for you:
  • Aids in weight loss
  • Possesses anti-ageing properties
  • Improves kidney and spleen functions
  • Reduces tooth decay
  • Effective in atopic dermatitis
  • Increases potency
6)Sencha: This one’s from the land of Japan. Burst of sweetness, refreshing and mild taste. This one’s 2nd on my list.







Why it’s good for you:
  • Aids weight loss
  • Lowers cholesterol levels
  • Regulates blood pressure
  • Helps reduce signs of ageing

7) Chamomile: Not for my taste bud though you might like it. The fragrance of the fresh and especially dried is quite evident in the fragrance and the taste.







Why it’s good for you:
  • Cure for insomnia and a great relaxant 
  • Regulates the menstrual cycle
  • Helps cure irritable bowel syndrome
  • Good for the kidney and spleen health
  • Soothes skin irritation
  • Helps expel worms and parasites in the stomach
  • Helps in rheumatism
  • Also known to relieve tooth aches.
8) Earl Grey: Looking for a good kick-start to the day? Earl Grey is one of the most popular black tea in the world and has a distinct aroma. Love oranges? This one’s for you!







Why it’s good for you:
  • Energy booster.
  • Enhances digestion. Earl Grey Tea can also aid digestion and digestion related problems
  • Dental benefits
  • Boosts immunity
  • Protects your heart from cholesterol
  • Weight loss
Which one would you prefer? You can shop for it directly from their website or gift it to your tea lover friend too!

Don't forget to tell us your views in the comments section below.

Keep cooking,

Friday 16 June 2017

Mango Pickle Recipe: आम का हींग का अचार

आम फलों का राजा है ये सच ही है आप इसे कच्चे के साथ सब्जी बना कर जैम, अचार रूप मे कई तरह से बना कर इसके स्वाद का आनंद ले सकते है। हींग का अचार ऐसा अचार है जिसमे तेल नही पड़ता और मसाले भी कम इस्तेमाल होते है स्वाद का तो कहना ही क्या। एक बार अवश्य बना कर खाए।

सामग्री -
  • 500 ग्राम - कच्चे (हरा) आम का गूदा
  • 1टी स्पून - हींग पाउडर
  • 5 टी स्पून - लाल मिर्च पाउडर
  • 5 टी स्पून - नमक


विधि -

1) आम को धोकर अच्छे से पानी पोछकर सुखा ले और छील ले।

2) अब आम के गूदे को लम्बे आकार मे काट ले जब आप सब आम का गूदा निकाल ले, तब इसमे तीन चम्मच नमक डालकर मिला कर एक रात के लिऐ ऐसे ही ढक कर रख दे, सुबह उठने पर आम को हल्के हाथ से निचोडकर नमक का खट्टा पानी अलग कर दे पानी फेकना नही है।

3) आम को कपड़े पर फैलाकर एक दिन की अच्छी धूप लगा ले,थोड़ा सा आम सूखा सा हो जाऐ।

4) अब आम को एक बड़े बर्तन मे डाल ले इसमे बचा दो चम्मच नमक, हींग, मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला ले। 





5) जो पानी आम का अलग निकाला था वह थोड़ा थोड़ा करके आम के तैयार किए अचार मे मिला दे। आम का अचार तैयार है इस अचार को एक हफ्ते की अच्छी धूप लगाना जरूरी है।



6) हर दूसरे दिन चम्मच से अवश्य ही चलाकर देखे, बीच बीच मे धूप लगाते रहे ये अचार सालों खराब नही होता।



टिप्स
ये अचार पेट दर्द मे भी राहत देता है। 
हींग के कारण पेट मे गैस बनने नही देता। आम का गूदा 500 ग्राम होना चाहिए।

Thursday 8 June 2017

Season of Mango - आम की लोंजी

गर्मी का मौसम आते ही घरो मे कच्चे व पके आम आने शुरू हो जाते हैं। यह ऐसा फल है जिसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है।
कच्चे आम को सब्ज़ी की तरह बना कर भी खा सकते हैं, एक ऐसी सब्जी जो खट्टी मीठी होती है आप इसे पराठे, रोटी किसी के भी साथ खा सकते हैं, बच्चों को यह सब्जी बहुत अच्छी लगती है।

सामग्री -
  • एक बड़ा कच्चा आम 
  • 50 ग्राम- गुड़ 
  • चुटकी भर हींग
  • 1/2 टी स्पून- मेथी दाना
  • 1/2 टी स्पून- हल्दी पाउडर
  • 1/2 टी स्पून- धनिया पाउडर
  • 1/2 टी स्पून नमक 
  • दो हरी मिर्च बारीक कटी
  • एक टी स्पून तेल या घी




विधि -
1) आम को धोकर छील ले और छोटे टुकड़ो मे काट लें।

2) चूल्हे पर कुकर रखें, गर्म होने पर तेल डाले।

3) गर्म तेल में हींग और फिर हल्दी धनिया पाउडर डालकर हल्का भुन जाने दें, फिर मेथी दाना डाले। मेथी के हल्का भुनते ही कटा आम व गुड़ डालकर हल्का चलाए और एक गिलास पानी व नमक डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें। 









4) एक सीटी आने पर गैस सिम करके दो मिनट रखे, फिर गैस बंद कर दें। आम की लोंजी तैयार है।




यदि आपको अपने स्वाद के हिसाब से नमक और मीठा कम लगे तो और डाल सकते है।यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है और लू (गर्म हवा) से भी बचाता है। 

टिप्स - मेथी के डलने से पेट के लिए अच्छा रहता है।